ИМБИРНОЕ МАСЛО,

 эфирное масло, получаемое перегонкой с водяным паром имбиря (см.). Имбирное масло — густая жидкость желто-зеленого цвета с сильным ароматом и вкусом имбиря; уд. в. 0,877 — 0,886. В состав его входят фелландрен, d-камфен, цинеол, цитраль, борнеол, цингиберен С₁₅Н₂₄, цингиберол С₁₆Н₂₆О и др. Применяется в ликерном, водочном, кондитерском производствах.

(БСЭ, 1 изд.)

На главную 

Перейти к продукции  

К общему алфавитному указателю статей