ЭРУКОВАЯ КИСЛОТА,

СН₃(СН₂)₇СН = СН(СН₂)₁₁СООН, одна из одноосновных ненасыщенных кислот. Кристаллы (иглы или пластинки) с темп, плавления 33 — 34°, темп, кипения 254,5° при 10 мм. При действии азотистой кислоты превращается в стереоизомерную брассидиновую кислоту (устойчивая форма) с темп, плавления 65—66°, при окислении дает брассиловую и пеларгоновую кислоты; при восстановлении дает бехеновую кислоту. Встречается в природе в виде глицеридов в маслах репы, черной и белой горчицы, семян винограда и т. д., откуда легко получается омылением.

(БСЭ, 1 изд.)

На главную 

Перейти к продукции  

К общему алфавитному указателю статей