САФЛОР,

Carthamus tinctorius, жнрно-масличное и красильное культурное растение сем. сложноцветных. Однолетник с глубоко идущими в землю корнями, ветвистым, твёрдым, прямостоящим стеблем 10—100 см высоты. Листья С. продолговатые, яйцевидные, по краю с колючими зубчиками; соцветия крупные, шаровидные, колючие; цветки с воронкообразным шафранно-желтым, позднее темнеющим венчиком. Плоды С. длиной 7 мм и толщиной 3 мм с очень твёрдой, толстой оболочкой, составляющей 50% веса плода; по созревании не осыпаются. Вышелушенные семена содержат до 51% пищевого масла, в составе к-рого преимущественно (до 90%) глицериды ненасыщенных кислот. По качеству масло С. приравнивается к высшим сортам подсолнечного масла. Из целых плодов С. получают технич. масло. Венчики содержат красную и жёлтую краски — картамин, С₂₁Н₂₂О₁₁(Н₂О), и изокартамин в форме глюкозидов; применяются в живописи и для румян, раньше применялись также для окраски тканей, преимущественно шёлковых и шерстяных.

С. родом из Малой Азии и Индии; в культуре был известен в Египте ещё за 2.000 лет до хр. э. Культивируется в Юж. Европе, Иране, Индии, Северной Африке, Австралии и Америке. Северные районы культуры С. в СССР — Чкаловская и Куйбышевская области, УССР и южнее — по всей территории СССР. Преимущества С. — выносливость к засухам и весенним утренникам, малая повреждаемость вредителями и паразитами (известна лишь личинка мухи Urellia, питающаяся семенами), неосыпаемость. Недостатки — колючесть (Краснокутская станция выделила гладкую форму), сложность очистки семян от оболочки, наличие горьких веществ в жмыхе. Лучший сорт С. — египетский. Урожай венчиков, собираемых при начале потемнения, — 75—225 кг/га, зерна — до 10,5 ц/га. С. — культура пропашная. — К роду Carthamus относится ещё около 20 видов сафлора, распространённых в Средиземноморской области и Передней Азии.

(БСЭ, 1 изд.)

Перейти к продукции

На главную

К общему алфавитному указателю статей