САФЛОРОВОЕ МАСЛО

— растительное масло, добываемое из семян сафлора, в к-рых его содержится от 25 до 37%; жёлтого цвета жидкость, плотность 0,923—0,928 г/см³, температура застывания от —13° до —20°. Содержание глицеридов ненасыщенных кислот: 17—26% олеиновой, 68—71% линолевой и 1—3% линоленовой, остальное — глицериды насыщенных кислот, гл. обр. пальмитиновой. Число омыления 187—194, иодное число 115—155. С. м. относится к числу полувысыхающих; применяется в пищу, а также для приготовления олифы (см.), гл. обр. в смеси с высыхающими маслами.

(БСЭ 2-е изд.)

Перейти к продукции

На главную

К общему алфавитному указателю статей