|
последнее изменение страницы 29.12.2023 b) Выдавливание
В некоторых местах Италии предыдущий способ заменяется еще более упрощенным, не требующим никаких инструментов, кроме простого ножа. Ножом делается на лимоне и т. под. несколько продольных надрезов, чтобы удобнее снять корку, затем каждый кусок этой корки сжимается рукой и вместе с тем надавливается на губку, которая впитывает в себя вытекающий сок. Губка от времени до времени выжимается над отдельным сосудом, служащим для собирания и отстаивания эфирного масла.
|