Абсент

(фран. absinthe), или абсинт, вермут, горький, ароматный ликер, приготовл. преим. в Швейцарии и Франции перегонкой спирта с полынью (Artemisia Absynthium), анисом и пр., или прибавлением эфирных масел этих растений; окрашивается хлорофиллом. В листьях полыни содержатся эфирное масло и вредный абсинтин С₃₀Н₄₀О₈ — глюкозид, дающий при расщеплении сахар-глюкозу, смолистое тело C₂₁H₂₆O₆ и летуч. масла. При част. употреблении А. весьма вредно действует на нервную систему.

(Энциклопедический словарь Гранат)

Перейти к продукции 

На главную 

К общему алфавитному указателю статей