Ананасный эфир

 (а. масло), фруктовый эфир с запахом ананаса, состоит гл. обр. из масляноэтилового эфира C₃H₇CO₂C₂H₅ с примесью масляноамилового эфира, хлороформа, альдегида и глицерина. — Препарат, также наз. А. э., получаемый при перегонке коровьего масла с алкоголем в присутствии серной кислоты, состоит из этиловых эфиров кислот масляной, капроновой, каприновой и каприловой. — А. эссенция представляет раствор А. э. в спирте; она применяется в кондитерском деле и для приготовления искусственного рома.

(Энциклопедический словарь Гранат)

На главную

Перейти к продукции 

К общему алфавитному указателю статей