Эстрагон,

или эсдрагон, а равно драгон, драгун, Artemisia Dracunculus L., вид полыни (см.). Дико растёт в юго-вост. Европе, южн. Сибири, Монголии. В культуре в Европе известен с ранних средних веков. Многолетнее растение высотой в 60-125 см, с узкими, цельнокрайними листьями, образующее пышный куст; цветёт в августе — сентябре.

Разводится почти исключительно делением кустов, иногда черенками и корневыми отпрысками. Для получения ранних черенков растения можно подвергать (в горшках) выгонке в теплице или парнике. Э. отводится солнечное место с хорошо удобренной влажноватой почвой. Имеются данные, что Э. приобретает большую ароматичность на тощей, суховатой почве, при условии сильного солнечного прогрева. В бесснежные зимы страдает от морозов. Ради увеличения листвы цветочные побеги своевременно выламываются. Обычно Э. держится на одном месте не более 3 лет и затем пересаживается с делением кустов (¹/₃ плантации). Э. является ценной ароматической кулинарной травой. Им пользуются для настойки эстрагонного уксуса, при солке огурцов, в разнообразных блюдах. Э. — растение урожайное: 100 м² дают 30-50 кг сушёного продукта.

(Энциклопедия Гранат)

Перейти к продукции

На главную

К общему алфавитному указателю статей