Тимьян

(Thymus), род из семейства губоцветных (см. Labiatae). Т. обыкновенный (Т. vulgaris) — южно-европейское многолетнее растение, обращенное в культуру ради его ароматичности, имеет две культурные формы: летний, или французский, зимний, или немецкий. Первый менее вынослив, но более ароматичен. Посев производится в апреле; цветение со второго года. Употребление: для сдабривания колбас, супов, соусов, квасов, паштетов. Употребляется и в парфюмерии и аптечном деле (см. тимьянное масло). Ароматичность обусловливается присутствием тимола. В флоре Европ. России — 10 видов, из них более известна — богородская трава (см.).

 (Энциклопедия Гранат)

Перейти к продукции 

На главную 

К общему алфавитному указателю статей