БЕРГАМОТ

— плоды дерева бергамот (Citrus bergamia семейства Rutaceae), произрастающего в субтропических и тропических странах. Плоды Б. грушевидной или шаровидной формы, кислые, для употребления в пищу непригодны. Кожура бледно-желтая с сильным приятным ароматом, в ней содержится около 1,5% эфирного масла. Благодаря высокой ароматичности кожура Б. применяется в ликеро-водочной пром-сти.