КОНОПЛЯНОЕ МАСЛО

 извлекается из семян конопли (Cannabis sativa). Выпускается сырое нерафинированное и рафинированное масло. Рафинированное употребляется непосредственно в пищу как приправа к салатам, винегретам, для жарения рыбы, изделий из теста и других изделий. Сырое нерафинированное в основном идет на пр-во олиф. Получается прессованием измельченных и прожаренных семян, содержащих 28—35% жира. При комнатной темп-ре К. м. жидкое, темно-зеленого цвета, с характерным запахом. Темп-ра застывания от —25 до —27°, уд. в. при 20° — 0,922—0,932. Масло содержит ок. 10% глицеридов насыщенных жирных кислот — пальмитиновой, стеариновой — и ок. 79% глицеридов ненасыщенных жирных кислот — олеиновой, линолевой, линоленовой и др. Сырое нерафинированное масло выпускается в соответствии с ОСТ HКПП 361. Получается двукратным прессованием семян (смесь масел предварительного и окончательного прессования). Масло должно удовлетворять следующим требованиям: цвет темно-зеленый различной интенсивности, после отстаивания при 20° в течение 24 час. над отстоем должно быть прозрачным; кислотное число до 6 мг KOH, йодное число не менее 150, отстой по весу не более 0,2%, влаги и летучих веществ не более 0,3%, неомыляемых веществ не более 1,1%. В реализацию поступает евежеотпрессованное масло светло-зеленого цвета, прозрачное, с кислотным числом не более 2,25 мг KOH Рафинированное масло должно иметь кислотное число не более 0,4 мг KOH, влага и отстой не допускаются. Расфасовывается в бутылки весом нетто 250 и 400 г. К. м. нестойко при хранении, после непродолжительного хранения (до 1 месяца) окисляется, приобретая неприятный вкус и запах олифы. Транспортирование, упаковка, хранение и другие общие сведения — см. Масла растительные.

(Товарный словарь 1956-61)

На главную 

Перейти к продукции  

К общему алфавитному указателю статей