КОРИАНДРОВОЕ МАСЛО

 (жирное) извлекается из семян однолетнего растения (Coriandrum sativum), принадлежащего к сем. Umbelliferae. Используется гл. обр. для мыловарения, получения олеина и стеарина; для пищевых целей непригодно. В семенах кориандра содержится 0,5—1% эфирного и 17—21% жирного масла (основное применение кориандрового семени — получение эфирного масла). Кориандровое жирное масло добывается путем прессования или экстракции отходов, получающихся после извлечения из семян эфирного масла. Масло, полученное экстракционным способом, имеет темно-коричневый цвет с зеленым оттенком; извлекаемое прессованием окрашено в меньшей степени. При комнатной темп-ре масло жидкое прозрачное, темп-ра застывания ок. —2°; уд. в. 0,919—0,923 при 15°. В составе К. м. содержится ок. 8% насыщенных жирных кислот, гл. обр. пальмитиновой, и 92% ненасыщенных жирных кислот: олеиновой, линолевой и др. Транспортирование, хранение и другие общие сведения — см. Масла растительные.

(Товарный словарь 1956-61)

На главную 

Перейти к продукции  

К общему алфавитному указателю статей