последнее изменение страницы 19.11.2017



ПОМПЕЛЬМУС,

шеддок, пуммело, — плоды субтропического вечнозеленого дерева Citrus grandis. Плоды крупные, грушевидные, сферические или плоские. Мякоть бледно-лимонного цвета, кисло-сладкая, с привкусом горечи, состоит из нескольких долек, покрытых пленками и заполненных соковыми мешочками. Кожура плода светло-желтого цвета, подкорковый слой (альбедо) белый с привкусом горечи. Семена большие, в разрезе белые. Плоды содержат лимонную кислоту — 1,5%, сахар — 6%, витамин C — 45 мг на 100 г. B соке инсулиноподобное вещество — ликопин. Подкорковый слой богат пектином. П. используется для приготовления варенья, цукатов, кондитерских изделий, а некоторые сорта употребляются в свежем виде. П. выращивается в тропических и субтропических странах Азии, в районе Средиземного моря, во Флориде, в Калифорнии. В Советском Союзе в субтропических районах западной Грузии разводятся следующие сорта П.

помпельмус, ООО Реал, real-aroma.ru Шеддок грушевидный — плоды размером: выс. 103 мм, диаметр 91 мм, вес до 300 г. Окраска плода лимонно-желтая; поверхность слегка шероховатая, с мелкими масляными железками. Вершина плода выпуклая, удлиненная, со слабо выраженными бороздками. Толщина кожуры с подкорковым слоем 8 мм. Мякоть нежная, мелкозернистая, с плотными пленками. Вкус плода кисло-сладкий с небольшой горечью и с легким сосновым привкусом. Плоды пригодны для консервирования.

Шеддок десертный — плоды от вытянуто-грушевидной до коротко-грушевидной формы. Размер П.: выс. 87 мм, диаметр 78 мм, вес до 250 г. Плод лимонно-желтого цвета, в лежке приобретает оранжевый оттенок; поверхность шероховатая с крупными вдавленными масляными железками. Вершина плода плоская, основание со слабо выраженными бороздками. Аромат слабый, приятный. Толщина кожуры с подкорковым слоем 9 мм. Мякоть сочная, нежная, с негрубыми пленками. Вкус кисло-сладкий, со слабой горечью.

B лежке плоды сохраняются долго. Используется в свежем виде.

Шеддок крупный, круглый — плоды округло-конической формы размером: выс. 132 мм, диаметр 143 мм, вес до 1 кг. Окраска плода желто-зеленая, поверхность шероховатая с крупными масляными железками. Вершина плода плоская, с черным пятнышком. Основание плоское, шероховатое, со слабо выраженными бороздками. Кожура с подкорковым слоем толстая — 15 мм. Сочность плода недостаточная. Мякоть крупнозернистая, светло-зеленая, грубая, пленки плотные, ближе к сердцевине они окрашены в розовый цвет. Вкус сладкий, со слабой горечью. Пригодны для приготовления кондитерских изделий.

П. цветет в мае — июне с 3—4-летнего возраста. Плоды созревают в ноябре — декабре, сохраняемость плодов до 5—6 месяцев. П. влаголюбив, относительно теневынослив, размножается окулировкой.

(Товарный словарь 1956-61)

 


 

На главную 

 

Перейти к продукции  

 

К общему алфавитному указателю статей

 


Индекс цитирования   Rambler's Top100