ФИАЛКА

Blue violet (англ.), Veilchen (нем.)

Из растений рода фиалка (Viola) семейства фиалковых (Violaceae), распространенных в странах умеренного климата наиболее известны фиалка полевая (Viola arvensis), фиалка трехцветная («анютины глазки», Viola tricolor) и фиалка душистая (Viola odorata). Первые два вида послужили исходным материалом для гибридизации и получения многих декоративных сортов. Вместе с другими видами они распространились от Атлантики до Дальнего Востока. Прижились в садах. Растут в диком виде в лесах, по лугам, торфяникам, берегам рек и ручьев. Сияют всеми цветами радуги.

Иногда обращали на себя внимание известных поэтов своей красотой или приятным запахом.

Н. Рубцов («Цветы»):

«По утрам, умываясь росой,

Как цвели они! Как красовались!

Ho упали они под косой,

И спросил я: - А как назывались?-

И мерещилось многие дни

Что-то тайное в этой развязке:

Слишком грустно и нежно они

Назывались - «анютины глазки».

Г. Гейне («Вырождение» - перевод В. Левика):

«Ужель грешит сама природа

 Пороками людей в наш век?...

Забыли скромность и фиалки,

Хотя их тонкий аромат

Так безыскусственно кокетлив,

Мечты о славе их томят».

Г. Гейне («Глаза весны синеют...» перевод В. Коломийцева):

«Глаза весны синеют

 Сквозь нежную траву.

То милые фиалки,

Из них букет я рву.

Я рву их и мечтаю,

И вздох мечты моей

Протяжно разглашает

По лесу соловей».

Листья анютиных глазок и полевой фиалки известны как целебное средство при острых респираторных заболеваниях, коклюше, бронхите и воспалении почек. Их в свежем или сухом виде заваривают кипятком и пьют 3-4 раза в день после еды. Такой настой можно применять при аллергическом дерматите или экземе.

Во Франции в конце XIX века было выведено несколько сортов душистой фиалки (V. odorata), главными из которых были «Виктория» и «Пармская фиалка». В Провансе вблизи города Грасса были заложены плантации с целью получения эфирного масла для парфюмерии. Однако традиционный способ получения масла перегонкой с водяным паром давал ничтожный выход товарного продукта. Поэтому был применен экстракционный метод с использованием петролейного эфира. Выход так называемого «конкрета» составил 0,019-0,13% от массы подвяленного сырья. Из этого конкрета получали 35-40% абсолютного масла, растворимого в спирте. Естественно, что цена этого масла была необычайно высока и что оно могло использоваться только в самых престижных духах.

Детальное изучение химического состава масла душистой фиалки показало, что существенный вклад в его запах вносят иононы и их аналоги, нонадиеналь и нонадиенол, а также сесквитерпеновые углеводороды и «спирт листьев». По мере разработки методов химического синтеза этих соединений спрос на эфирное масло фиалки сокращался, и сейчас оно вырабатывается в очень малых количествах по специальным заказам.

Из-за высокой цены ароматерапевты используют масло листьев фиалки очень редко. Считается, что оно способно снимать шоковые состояния и облегчать боли. Однако без проверки подлинности масла методами инструментального анализа применять его не следует.

Настоящее абсолютное масло душистой фиалки не имеет никаких ограничений по использованию в парфюмерии и косметике.