Каприловая кислота

(нормальная октиловая к.), C₈H_l6O₂, встречается в коровьем и кокосовом масле, в лимбургском сыре, в человеческом жире, вероятно, и в поту, в перегнивших дрожжах, сивушных маслах, в элантовом эфире, частью в свободном виде, частью в виде сложных эфиров и глицеридов; она образуется при сухой перегонке жиров, при окислении азотной кислотой олеиновой кислоты, рутового масла и др. Она образует бесцветные кристаллы уд. в. 0,927, издает, особенно при нагревании, неприятный запах пота, плавится при 16—17°, кипит при 236°, растворяется мало в воде, легко в спирте и эфире; из ее солей растворимы в воде лишь щелочные и щелочно-земельные. Каприлово-этиловый эфир, C₈H₁₅O₂*C₂H₅, имеет приятный ананасный запах, кип. при 207—208°.

(Большая Энциклопедия Южакова)

Перейти к продукции

На главную

К общему алфавитному указателю статей