Пальмитиновая кислота,

C₁₀H₃₂O₂ находится в соединении с глицерином, как пальмитин, почти во всех естественных жирах вместе со стеарином и олеином, содержится также отчасти в свободном состоянии в старом пальмовом масле, как цетиловый эфир в спермацете, и как мирициловый эфир в пчелином воске. П. к. образуется при нагревании цетилового спирта с натронной известью и при сплавлении олеиновой кислоты с едким кали. Из смеси ее со стеариновой кислотой, приготовляемой технически для фабрикации свечей, П. к. может быть получена частичным осаждением и очищена перекристаллизацией. Она дает бесцветные, безвкусные кристаллы, не имеющие запаха; П. к. растворима в горячем спирте и эфире, нерастворима в воде, кислой реакции, плавится при 62°, кипит при 339°—356°, застывает в блестящие чешуйки и возгоняется при осторожном нагревании. Из солей ее щелочные растворимы в воде, но разлагаются от большого количества воды, при этом кислые соли выпадают, а основные остаются в растворе; они нерастворимы в растворе поваренной соли. Все остальные соли в воде не растворяются. Щелочные соли являются составной частью мыла; пальмитиновокислый свинец находится в свинцов. пластыре.

(Большая Энциклопедия Южакова)

Перейти к продукции

На главную

К общему алфавитному указателю статей