последнее изменение страницы 06.11.2017



КУРКУМА длинная

(турмерик) — Curcuma longa L. Семейство имбирные — Zingiberaceae. Куркума — пряно-ароматическое многолетнее, достигающее метровой высоты травянистое растение, имеющее крупные овальные листья, вырастающие прямо из корневища, от светло- до темно-зеленого цвета. Соцветие в виде колоса, длиной до 15 см; прицветники бледно – зеленые. По внешнему виду куркума напоминает камыш. Корневая система сложная: клубневидное, почти округлое корневище до 4 см диаметром, желтовато-серое, с кольцевыми рубцами от листьев, дает из верхушечной почки надземные побеги, а из боковых почек развиваются подземные, относительно короткие (3-10 см длиной и 0,5-1 см диаметром) цилиндрические побеги; кроме того, от клубневидного корневища отходят многочисленные тонкие корни. Корневища содержат эфирное масло (до 5%), богатое сесквитерпенами. Очищенные, промытые, высушенные и перемолотые корневища дают широко распространенную в Индии желтую краску и пряность, известную под названием турмерик, которая обладает сильным мускусным запахом и острым горьким вкусом. Порошок корневищ — турмерик, улучшает пищеварение, обладает желчегонным, мочегонным и стимулирующим действием.

Родина. Ее родиной считают Юго-Восточную Индию, где выращивается и употребляется наибольшее количество этой пряности.

Местообитание. Куркуму выращивают в странах с субтропическим климатом. Прекрасно растет на высоте 2000 м над уровнем моря.

Распространение. Куркума растет в Китае, на Тайване, Филиппинах, в Индии, Индонезии, на Гаити, Ямайке, в Перу, Камбодже, Шри-Ланке, США.


(Словарь по ароматерапии)

 

 

На главную 

 

Перейти к продукции  

 

К общему алфавитному указателю статей

 


Индекс цитирования   Rambler's Top100

© ООО Реал, 2002-2017