ПАЛЬМИТИНОВАЯ КИСЛОТА,

СН₃(СН₂)₁₄СООН, насыщенная высшая жирная к-та. В виде глицеридов содержится почти во всех природных жирах (в пальмовом масле 35% , в коровьем сале 25%, в свином 30%), фосфатидах. Входит в состав восков (пчелиный воск, спермацет). Исходный продукт для биосинтеза ацетилкофермента А. В организме (в микросомных мембранах) путём сложных реакций, требующих присутствия О₂ и восстановленной формы НАДФ, из П. к., стеариновой и др. насыщенных жирных к-т образуются ненасыщенные жирные к-ты.

(Биологический энциклопедический словарь)

На главную 

Перейти к продукции  

К общему алфавитному указателю статей