последнее изменение страницы 12.11.2017



Мускатное масло

 — получается теплым прессованием или, что выгоднее, экстрагированием петролейным эфиром измельченных в порошок мускатных орехов (плоды Myristica moschata). Оно представляет довольно консистентную, маслоподобную, полутвердую массу красновато-желтого или бурого цвета с приятным запахом и вкусом М. орехов и содержит, по Шрадеру, 44% твердого жира, 52% жидкого и 4% эфирного масла. Твердая часть состоит, главным образом, из миристина (см.). Удельный вес М. масла 0,990-0,995 при 15°С, темп. плавл. 45-51°, темп. плавл. свободных жирных кислот его 42,5°, коэффициент обмыливания 150-175, йодное число 31. М. масло применяется в медицине и парфюмерии и в торговле очень часто фальсифицируется, для чего применяется топленое сало, которому, путем нагревания с небольшим количеством М. орехов, сообщается запах, а подкрашиванием сассафрасом цвет настоящего М. масла. Американское М. масло, получаемое в Новой Гренаде прессованием из плодов Myristica Otoba, весьма сходно с предыдущим, пахнет в свежем состоянии М. орехами, но почти бесцветно и плавится при 38°. По своему составу, оно также существенно не отличается и содержит лишь примесь своеобразного индифферентного вещества отобита С24Н13О5 (?), который, после обмыливания жира, может быть отделен от миристиновой кислоты (см.) по своей трудной растворимости в спирте. Отобит кристаллизуется из эфира в больших бесцветных, блестящих призмах, не имеющих ни вкуса, ни запаха, не растворимых в воде и плавящихся при 133°. Эфирное масло, входящее в состав твердого масла из М. орехов (см. выше), по новейшим исследованиям Коллера, тожественно с эфирным М. маслом, извлекаемым перегонкой из цветов М. дерева и семенной кожуры М. орехов (о нем см. Эфирные масла).

П. Рубцов.

Мускатное масло (дополнение к статье) эфирное (Ol. Macidis et Nucis Moschati, Macis- und Muskatnussöl, Ess. de Macis et de Muscade, Oil of Mace and of Nutweg) — получается гонкой из цветов и плодов тропического дерева Myristica flagrans, произрастающего в Индо-Китае. Плоды (мускатные орехи) дают 8-15, а цветы 4-15% масла. Масло из цветов почти бесцветно, но при хранении темнеет. Уд. вес 0,89-0,93; α D = +10° и до +20°. Масло из орехов гуще цветочного и несколько легче окисляется и окрашивается. Уд. в. его 0,860-0,920; α D = +14. и до +28°. По составу оба масла одинаковы и содержат: пинен, дипентен, миристикол (соединение состава С10Н14О или С10Н16О при действии PCl5 или ZnCl2 дающее цимол), миристицин (см.), миристиновую кислоту и какие-то ближе не изученные фенолы.

К. Д.


(Словарь Брокгауза-Ефрона)

 


На главную 

 

Перейти к продукции  

 

К общему алфавитному указателю статей



Индекс цитирования   Rambler's Top100