СЛИВА

 (Prunus domestica), дерево сем. розоцветных, широко культивируемое в умеренной зоне как плодовая косточковая порода в чрезвычайно большом количестве сортов. Возделывается преим. в юж. р-нах СССР и на юге ср. полосы европ. части СССР. И. В. Мичуриным созданы сорта С., хорошо растущие и обильно плодоносящие вплоть до параллели Москвы и севернее, напр., сорта Чернослив мичуринский, Ренклод колхозный, Ренклод реформа и др. Деревья достигают 12 м выс.; ветви неколючие или с немногочисленными колючками; листья эллиптические или обратно-яйцевидные; цветки белые или с зеленоватым оттенком, в диам. 15—25 мм. Плоды по форме от овальных пли яйцевидных до приплюснуто-округлых, обычно с боковой бороздкой, покрыты восковым налетом, фиолетового, красноватого, зелёного или жёлтого цвета. Косточка легко отделяется от мякоти или не отделяется. Многие сорта произошли от скрещивания P. domestica с др. видами сливы, в частности, с американской С. (P. americana) и китайской С. (P. salicina). Плоды С. содержат от 6 до 17% сахара, от 0,2 до 1,5% кислоты (гл. обр., яблочной), 10 мг% провитамина А (каротина); в семени содержится до 42% жирного масла. Используются плоды С. в свежем виде, для переработки на варенье, вино, компоты, пастилу и т. д., а также для сушки (чернослив) — крупноплодные сорта с отделяющейся косточкой. Мякоть свежих плодов используют для приготовления слабительных кашек в качестве наполнителя. Плоды сушат или в огневых сушилках или на солнце. Чернослив применяется в медицине как лёгкое слабительное, иногда совместно с александрийским листом. Масло косточек м. б. использовано так же, как масло семян сладкого миндаля и абрикоса (см.).

(Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений, 1951)

На главную 

Перейти к продукции  

К общему алфавитному указателю статей