Майоров В. А. Запахи: их восприятие, воздействие, устранение

Майоров В. А. Запахи: их восприятие, воздействие, устранение. М.: Мир, 2006. 366, [2] с., ил.; 20.5х14.5 см. Тираж 1 500. ISBN 5-03-003719-5

Подразделы: 1-01.

Автор Майоров Виталий Александрович.

Учебное пособие ориентировано на студентов и преподавателей вузов, а также для широкого круга специалистов (медиков, экологов, технологов пищевых и парфюмерных производств).

В пособии изложены современные представления о молекулярном механизме восприятия запаха, приводятся сведения об интенсивности запахов, их качестве и гедоническом оттенке. Описаны методы измерения интенсивности запаха. Обобщены данные по органолептическим, запахопредупреждающим и раздражающим свойствам большого числа одорантов и их смесей. Приводится информация об устройствах искусственного обоняния («электронный нос»). Выполнен анализ психодинамических эффектов запаха, определяющих воздействие ароматов-стимулов на эмоциональное, психическое и физическое состояние человека. Указаны основные источники и состав неприятно пахнущих промышленных газовоздушных выбросов. Выполнено сравнение экономической эффективности современных методов дезодорации газовоздушных выбросов.

Библиография включает 172 источника.