последнее изменение страницы 29.12.2023
XPEH,Armoracia lapathifolia (Cochlearia armoracia), многолетнее травянистое растение из сем. крестоцветных. Стебель 40—150 см высоты. Листья плотные, блестящие; прикорневые листья 30—100 см длины, на длинных черешках, продолговато-яйцевидные, городчатые; нижние стеблевые гребенчато-раздельные, кверху разрезанность все уменьшается. Цветы белые, 5—7 мм длины, в метельчатом соцветии. Плоды — почти шаровидные или эллипсовидные вздутые стручочки, 4—6 мм длины. Цветет X. не часто, плоды обычно бывают без семян; чтобы вызвать образование семян, корень или нижнюю часть стебля либо надрезают кругом либо чем-нибудь перетягивают, чтобы затруднить отток питательных веществ к корням. Корни у дикого X. тонкие, деревянистые, у разводимых сортов — толстые (до 10 см), мясистые. Корни (однолетней или двухлетней культуры) применяются как пряная приправа к пище в строганом и тертом виде. Острый вкус и запах X. зависят от эфирного масла SCN—CH2—CH=CH2, к-рое получается при измельчении корней с водой из глюкозида синигрина под действием содержащегося в корнях фермента мирозина. Родина X. — юго-вост. Европа; к сев. до Ленинграда встречается в одичалом виде по сорным местам у жилья, у водоемов. Разводится и в других частях света; в некоторых странах применяется в медицине. X. обычно разводят заготовленными прикопкой в грунту с осени молодыми корнями 20—30 см длиной, в карандаш толщиной. X. легко размножается даже самыми мелкими частями корней и с трудом выводится из захваченной им площади. Для X. нужна рыхлая, легкая почва, богатая перегноем. Лучший X. в СССР выращивается на новях и целинах черноземных песчаных суглинков под Курском и Суздалем. Почва обрабатывается на глубину 40—50 см. Посадка производится рядами через 50—80 см и через 35 см в ряду, в борозду или под кол в полунаклон, толстыми частями кверху; верхушка закрывается на 2—3 см землей. Черенки перед посадкой очищаются от боковых корешков и почек, чтобы получить более ценные, прямые, толстые и гладкие корни.
|
|
|
|