МАЙОРАН,

 Majorana hortensis (Origanum majorana), многолетнее (в культуре б. ч. однолетнее) ароматное травянистое (или полукустарниковое) растение, 20—50 см высоты, из сем. губоцветных. Сильно ветвится; покрыт серебристо-белым или сероватым опушением. Цветки мелкие, белые или розоватые, в ложных мутовках, собранных в более сложные соцветия. Дико растет от Передней Индии до Триполи, одичал в Юж. Европе. Разводится в Юж. и Центр. Европе, Америке, на юге СССР. Посев — ранней весной в грунт или — севернее (в средне-черноземной полосе) — предварительно в парники. Собранная во время цветения и высушенная трава М. (вместе с цветками) применяется как пряность при изготовлении колбас, консервов, в супы, жаркое, а также для ароматич. ванн и компрессов. Из цветущих растений отгонкой паром получают эфирное масло, к-рое применяется при производстве ликеров и особого ароматич. уксуса; выход масла из свежих растений — 0,15—0,4%, из сухих — 0,9—3,0%. В СССР М. разводится преимущественно на Украине в небольших размерах и идет гл. обр. на экспорт (в 1931 — ок. 22,5 тыс. кг). Возможна культура в Азово-Черноморье. Вегетационный период до цветения — 128 дней, до полного созревания семян — 180 дней (Одесса).

(БСЭ, 1 изд.)

На главную 

Перейти к продукции  

К общему алфавитному указателю статей