МАЦЕРАЦИЯ

(от лат. macerare — размягчать), разъединение клеток растений или животных, первоначально б. или м. плотно соединенных в ткани (у растений, соединенных т. н. межклеточным веществом, см.). У растений М. искусственно производится при анатомич. исследованиях путем обработки срезов или мелких кусочков растений (напр., древесины) холодным либо горячим раствором хромовой кислоты или же горячим концентрированным раствором аммиака; для той же цели служит кипячение в т. н. смеси Шульце (из азотной кислоты и бертолетовой соли). По способу Джефри (Jeffrey) пластинки древесины, толщиной до 0,3 мм, после кипячения и охлаждения для удаления воздуха обрабатываются в течение 1—2 суток при 35° смесью из равных частей 10%-ной азотной кислоты и 10%-ной хромовой кислоты. М. коры удается при действии крепкого горячего раствора едкого калия. Во всех этих случаях для полного разъединения клеток применяется последующее расщипывание иглой или взбалтывание в сосуде (пробирке, бутылке) с водой. М. паренхимы картофельных клубней достигается б. или м. полно простым кипячением в воде («разваривание» картофеля). При мочке в воде льна М. обусловливается деятельностью бактерий, разрушающих межклеточное вещество при помощи фермента пектиназы. При изготовлении бумаги из древесины М. производится путем обработки раздробленного сырья едким натром или раствором кислой сернистой кальциевой соли под высоким давлением. Естественным путем М. происходит в мякоти созревающих плодов (бирючины, снежноягодника, нек-рых сортов яблок, арбузов, бананов и др.), в некоторых случаях лишь после морозов (в плодах мушмулы, шиповника и др.), а также при образовании отделительных слоев в черешках листьев (перед листопадом), в плодоножках (перед опадением плодов) и др. В животных тканях М. производится погружением органа на короткое время в мацерирующие жидкости (алкоголь в растворе 1:3; растворы двухромовокислого калия и др.) с последующим расщипыванием иголками.

(БСЭ, 1 изд.)

Перейти к продукции 

На главную 

К общему алфавитному указателю статей