ПЕРСИК,

Prunus persica Sieb. et Zucc, плодовое дерево (или кустарник) сем. розовых, подсем. миндальных. Родина — Китай. П. достигает 6—8 м высоты; листья эллиптически-удлиненные; цветы правильные, обоеполые, розовые; плод шаровидный, мясистый, от 2 до 10—12 см в диаметре, пушистый или голый, с крупной глубокоморщинистой крепкой косточкой. Плоды П. употребляются в пищу в свежем и консервированном виде. Культурные разновидности П. (группы сортов) различаются между собой по опушенности плодов и по срастанию мякоти плода с косточкой. Настоящие П. — плоды опушенные, мякоть от косточки легко отделяется. Граница промышленной культуры П. в СССР проходит через южную часть УССР, Краснодарский край и Средне-Азиатские республики. Основные насаждения П. сосредоточены: в Узбекской, Грузинской, Армянской ССР, Дагестанской АССР и Краснодарском крае. П. требователен к теплу. При температуре -25° персиковое дерево погибает. П. отличается ранним плодоношением (на 3-й год) и ежегодной урожайностью по 8—10 т, при внесении азотистых удобрений — по 15 т и выше с 1 га. Возделывается в садах как междурядная культура, также культивируется в оранжереях для выгонки. Требует правильной регулярной и сильной обрезки, к-рую производят после начала сокодвижения весной. П. выращивают с помощью прививки на различных подвоях (на персиковом получаются более урожайные деревья, на абрикосовом — более зимостойкие, на миндальном — более засухоустойчнвые). Посадка 5x5 и 6x6 м. Для промышленного разведения в СССР наибольшее значение имеют следующие сорта: амсден, майфлауер, миньон большой ранний, ранний александр, ранний галя и др. Из местных сортов в Закавказье и Средней Азии распространены: хидиставский, нариджи, молозани, хирсули, зафрани, чугури, акшафтали, инжир-шафтали и др. Для расширения потребления свежих плодов и снабжения консервных заводов сырьем необходимо дополнить сортимент следующими лучшими новыми сортами: арп, гринсборо, триумф, маммиросо, золотой юбилей, чемпион и др., к-рые должны пройти производственные испытания. Вредители у П. те же, что и у других косточковых (слива, абрикос и др.). Специфические вредители П.: персиковая тля (Pterochloroides persicae), различные формы червецов (Aspidiotus) и др., долгоносики (Rhynchites bacchus и др.). Из болезней П. распространены: курчавость листьев, парша, серая гниль и др. Меры борьбы с вредителями — умеренные дозировки отравляющих веществ.

(БСЭ, 1 изд.)

Перейти к продукции

На главную

К общему алфавитному указателю статей