ВИШНЕВОЕ МАСЛО,

жирное масло из косточек вишни. Содержание масла в них — 35%. Цвет В. м. светло-желтый. Вкус — приятный; удельный вес 0,922, рефракция при 25° = 6'; коэффициент кислотности 0,22; коэффициент омыления 189, йодное число 113,6. В. м. применяется как пищевой жир (в юж. Германии) и для мыловарения. При хранении легко горкнет.

(БСЭ, 1 изд.)

На главную 

Перейти к продукции  

К общему алфавитному указателю статей