АВОКАДО,

аллигаторова груша, Persea, — род вечнозелёных плодовых деревьев сем. лавровых. Цветки обоеполые, беловатые; плоды односеменные, тёмно-зелёные или буровато-красные, грушевидной или иной формы. Ок. 10 видов в Восточной Азии и тропич. Америке. В культуре в тропических и субтропических странах около 5 видов, наиболее часто — Р. gratissima (Р. americana) и Р. drymifolia (мексиканская А.). Плоды А. 10—15 см длины, 250—600 г весом, богаты маслом (до 30%), белками (1,5—4%), имеют маслянистый вкус с ореховым привкусом, употребляются в пищу в сыром виде, в салатах и др. У Persea gratissima известно свыше 500 сортов. Культура А. сходна с культурой цитрусовых. Рекомендуется сажать вместе сорта, к-рые дают больший урожай от перекрёстного опыления. Плод А. требует для созревания 8—12 мес. В СССР А. разводится на Кавказе, где культивируются сорта: блэкберд, гаптер, дюк, калиенте, мексикола, фуэрте, пуэбла и нортрой. А. требует высокой влажности воздуха, не выносит застоя воды в почве, плохо переносит ветры и кислые почвы. Одно взрослое дерево даёт обычно ок. 50 кг плодов, а 1 га насаждений А. — 16 т, дающих св. 11 т съедобной мякоти.

Лит.: Шанидзе В.M., Авокадо, Батуми, 1941.

(БСЭ 2-е изд.)

Перейти к продукции

На главную

К общему алфавитному указателю статей