БАЗИЛИК,

Ocimum, — род гл. обр. полукустарников или кустарников семейства губоцветных, насчитывающий до 150 видов, распространённых в диком состоянии в субтропич. и троипч. странах. В районах умеренного климата некоторые виды возделываются в однолетней культуре для получения эфирных масел. Но внешним признакам и содержанию эфирного масла виды В. сильно отличаются друг от друга.

В СССР в южных районах (юг Краснодарского края, Грузия, Армения и Таджикистан) культивируется евгенольный Б. (помесь О. monthacfoliiim и О. gratissimum), содержащий в свежем состоянии 0,3% эфирного масла, в состав которого входит 25% евгенола. Никитским ботаническим садом (Крымская область) выведена форма с повышенным содержанием эфирного масла и евгенола в нём (т. н. юбилейный Б.). В промышленной культуре почти исключительно применяется вегетативное размножение.

Б. камфорный, происходящий от О. menthaefolium, был введён в культуру в 1935 и перед Великой Отечественной войной возделывался в широких масштабах на Украине, а также в Воронежской обл., в Крыму, в Краснодарском и Ставропольском краях. В его эфирном масле содержится до 70% камфоры. В наст. время его культура прекращена ввиду того, что промышленностью освоен другой, более рентабельный источник и метод получении камфоры (окислением пихтового эфирного масла).

Б. огородный (О. basilicum) возделывается в небольших размерах в СССР, гл. обр. на юге европейской части; употребляется как пряность в нище, в консервном производстве и при изготовлении ликёров.

Лит.: Hестеренко П. А. и Книшевецкая Т. И., Евгенолышй базилик (Оcimum gratissimum L.), М.—Л., 1939; Лещук Т. Я., Агротехника основных эфирно-масличных культур, M., 1948.

(БСЭ 2-е изд.)

Перейти к продукции

На главную

К общему алфавитному указателю статей