ГУММИ-СМОЛЫ

— растительные смолы, содержащие гумми (см.) (обычно от 11 до 55%). От других смол отличаются неполной растворимостью в спирте, эфире, сероуглероде, бензоле, скипидаре. C водой Г.-с. образуют коллоидные растворы. Г.-с. полностью растворимы в 60%-ном водном растворе хлоральгидрата. Для определения содержания гумми Г.-с. повторно экстрагируются 90%-ным спиртом, остаток растворяется в воде, подкисляется соляной кислотой и осаждается спиртом. Выпавшие гумми, после переосаждения, представляют собой аморфные, бесцветные вещества, состоящие из галактозы, глюкозы, арабинозы и различных оксикислот. В Г.-с. всегда присутствуют окислительные ферменты.

Г.-с. особенно богаты растения из сем. зонтичных. Млечный сок многих растений этого семейства, состоящий из Г.-c., после высушивания находит практич. применение. К Г.-с. принадлежит также гуммигут, добываемый из Garcinia Hanburyi и применяемый для приготовления спиртовых лаков, жёлтой акварели. Многие Г.-с. содержат эфирные масла (см.).