КОРИАНДР,

посевной кишнец, коляндрa (Coriandrum sativum), — однолетнее растение сем. зонтичных, возделываемое для получения семян, содержащих ценное эфирное масло. В СССР основные площади посевов К. находятся в Воронежской, Тамбовской, Курской, Куйбышевской областях, в Мордовской АССР, в Саратовской обл., в Краснодарском и Ставропольском краях, в Северной Осетии и на Украине. К. выращивают в Средней и Юж. Европе, в Америке и Африке.

Стебель К. цилиндрический, ребристый, ветвистый. Стеблевые листья дважды-, триждыперистые, сидячие; прикорневые листья длинночерешковые разной формы. Цветки белые или розовые; собраны в 3-, 7-лучевые зонтики. Плоды — почти шаровидные двусемянки, коричневатые или жёлтые, содержат до 1,2% эфирного масла, широко применяемого в парфюмерии для синтеза ряда душистых веществ. Спирт линалоол (запах ландыша), содержащийся в эфирном масле К., можно перевести в цитраль (запах лимона), из последнего получают ионон (запах фиалки), гераниол (запах розы), линалилацетат (запах бергамота), гидрооксицитронеллаль (запах липы, лилии). Кроме эфирного масла, в плодах К. содержится 11—27% жирного масла, пригодного для технич. целей (мыловарение, производство олеиновой кислоты и др.). После отгонки эфирного масла жирное масло целиком остаётся в отходах и добывается оттуда прессованием или экстрагированием. Шрот (см.) представляет собой ценный корм для скота. Распространённые в культуре география, группы К. различаются по высоте стебля, крупности семян, содержанию эфирного масла в них и другим признакам. Самый большой выход эфирного масла дают русские сорта (воронежский К.).

К. высевается весной на хорошо удобренных полях обычно после озимых, следующих по чистым удобренным парам, или после пропашных (сахарная свёкла и др.). В Краснодарском и Ставропольском краях практикуется озимый посев К. (в августе-—начале сентября). К. сеют рядовым способом, ширина междурядий 45 см, глубина заделки 3 см, норма высева 12—16 кг/га. Уход заключается в полке сорняков и рыхлении междурядий. Во время роста К. производят 1—2 подкормки полным минеральным удобрением. Убирают К. гл. обр. переоборудованными комбайнами. Урожаи К. при правильных приёмах возделывания — 20 ц и выше с 1 га.

Лит.: Столетова Е. А., Кориандр, М.—Л., 1931; Лещук Т. Я., Агротехника основных эфирно-масличных культур, M., 1948; Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений, сост. Г. С. Oгoлевец, M., 1951.

(БСЭ 2-е изд.)

Перейти к продукции

На главную

К общему алфавитному указателю статей