ЛИНОЛЕНОВАЯ КИСЛОТА,

 C₁₇H₂₉COOH, - ненасыщенная кислота с тремя изолированными двойными связями:

СН₃[СН₂—CH=CH]₃[СН₂]₇СООН. Бесцветная маслянистая жидкость, быстро поглощающая кислород из воздуха и при этом желтеющая. Перегоняется в вакууме (0,001—0,002 мм рт. ст.) при 157—158° без разложения. При восстановлении водородом превращается в стеариновую кислоту (см.).

Л. к. содержится в виде сложных эфиров глицерина в льняном, подсолнечном, конопляном и нек-рых других растительных маслах, что обусловливает их свойство густеть и «высыхать» на воздухе. Это свойство широко используется для приготовления олифы, лаков, линоксина (см.). Л. к. участвует в окислительных процессах, совершающихся н организмах. Под влиянием фермента липоксидазы она образует перекисное соединение, способное затем отдавать свой кислород другим веществам.

(БСЭ, 1 изд.)

На главную 

Перейти к продукции  

К общему алфавитному указателю статей