ЗОНТИЧНЫЕ

(Umbelliferae) — семейство двудольных раздельнолепестных растений. Почти все 3. — травы, лишь немногие (гл. обр. растущие в тропиках и субтропиках) — невысокие кустарники. Листья очередные, с влагалищем, б. или м. охватывающим стебель, и у большинства с многократно и глубоко рассечённой пластинкой. Мелкие цветки, б. ч. белые, зеленовато-жёлтые или розовые, собраны в крупные соцветия, т. н. сложные зонтики (см.); у нек-рых соцветия иного типа. Цветки правильные, но у нек-рых растений периферии, цветки соцветия имеют наружные лепестки крупнее внутренних. Чашечка в цветках редуцирована до 5 маленьких зубчиков или мало заметной каемки на вершине завязи. Лепестков и тычинок по 5. Пестик 1. Завязь нижняя двугнёздная с 2 столбиками; основание каждого столбика окружено нектарником. Цветки протераидричные, пёрекрёстноопыляемые насекомыми. Плод — двусемянка, или вислоплодник, называемый так потому, что зрелый плод распадается на 2 половинки («плодики»), висящие на общем, вверху раздвоенном, стержне, т. н. столбце, или карпофоре. В каждой половинке плода, называемой в быту семенем, находится по 1 семени, к-рое б. ч. срастается со стенкой плода. В оболочке плода (околоплоднике) находятся каналы, содержащие эфирные масла; а снаружи на плодах имеются рёбрышки, число, степень развития и форма к-рых играют большую роль в классификации 3. Большую часть семени занимает эндосперм; в верхней части его находится маленький зародыш. К 3. относится ок. 3 тыс. видов, объединяемых приблизительно в 250 родов. 3. распространены почти по всему земному шару, но большинство растёт в сухих внетропич. областях Сев. полушария. В СССР — 740 дикорастущих видов 3., относящихся к 147 родам. Практическое применение 3. основано гл. обр. на богатстве их эфирными маслами. Как овощи разводят петрушку, морковь, сельдерей, пастернак, укроп, тмин, кервель и др. Для получения эфирных масел, используемых в парфюмерии, медицине и пищевкусовой промышленности, разводят анис, фенхель, тмин, кориандр, ажгон и др. Очень немногие дикорастущие 3. (бедренец, борщевик, тмин) поедаются скотом. Ядовиты из 3. — болиголов, цикута, или вех, собачья петрушка и др. К сорным 3. в СССР относятся репяшок (Caucalis daucoides), бифора (Bifora radians), резак (Prionitis falcaria или Falcaria Rivini), бутень клубненосный (Chaerophyllum bulbosum) и др. В систематическом отношении к 3. близки растения сем. аралиевых и деренных, вместе с к-рыми 3. объединяют в порядок (отряд) зонтикоцветиых (Umbelliflorae).

Лит.: Флора СССР, Гл. редактор В. Л. Комаров, т. 16 — 17, М.—Л., 1950—51.

(БСЭ 2-е изд.)

Перейти к продукции

На главную

К общему алфавитному указателю статей