Амигдалин,

 C₂₀H₂₇NO₁₁, азотистое органич. соединение класса глюкозидов, встречается в косточках многих плодов сем. Amygdalaceae и в листьях лавровишни, черемухи и т. д.; выкристаллизовывается из смеси выжимок горького миндаля со спиртом (90—95°) в виде бесцветных кристаллов, без запаха, с слабо-горьким вкусом, плавящ. при 200°, не ядовитых; при омылении и под влиянием эмульсина (фермента горьких миндалей) распадается на масло горьких миндалей, виноградный сахар и синильную кислоту.

(Энциклопедический словарь Гранат)

На главную

Перейти к продукции 

К общему алфавитному указателю статей