Инбирь,

 пряность, особенно распространенная в Америке и Англии: Ginger, джинжер, представляет сушеные корневища Zingiber officinal., идет с Ямайки, из Кохинхины, Африки, Японии, О.-Индии. В И. ценны эфирное масло и жгучая смола. При хранении эфирное масло довольно скоро улетает, и пряность обесценивается. Фальсифицируется И. часто экстрагированным же И., минеральными примесями и пр. Из И. готовится отгонкою с водяными парами инбирное масло (Oleum zingiberis), идущее на приготовление ликеров.

 (Энциклопедия Гранат)

К общему алфавитному указателю статей