Шалфей,

Salvia, род из сем. губоцветных, травы, полукустарники и кустарники е цельнокрайними, зубчатыми, реже перистораздельными листьями. Цветы сидят мутовками, собранными в разнообразные соцветия. Чашечка двугубая или колокольчатая. Тычинок две (передних); задние тычинки или в виде стаминодиев, или совсем не развиты. Тычинки имеют сильно-развитый дугообразный связник, состоящий из 2 половин; верхней с пыльцевым мешком, скрытой под шлемовидным расширением верхней губы венчика, и нижней, расширенной в ложкообразный орган. Нижняя часть закрывает вход в зев цветка, и насекомое, чтобы проникнуть до меда, должно отодвинуть головкой ложкообразный отросток. Тогда верхние части, быстро нагибаясь, выходят из-под верхней губы и осыпают пыльцой волосистую спинку насекомого. Переходя на другой цветок, насекомое прежде всего касается спинкой ветвей рыльца и т. о. производит опыление. Плоды — гладкие, яйцевидно-трехгранные орешки. Насчитывают до 500 видов, распространенных в умеренных и теплых странах обоих полушарий. Ш. лекарственный, S. officinalis, многолетний полукустарник до 1 м высоты, в ю. Европе растущий на солнечных склонах гор, в ср. и частью в сев. Европе чаще встречается в садах, разводится в качестве лекарственного растения. Листья пахучие, мелкобороздчатые, снизу с железками, в молодых листьях густо покрытыми серым пушком и содержащими эфирное масло. Цветы лиловые. Наибольший аромат получается от краснолистного Ш. (S. р. purpurescens). В Ярослав. губ. разводится в качестве однолетника вместе с другими пряными растениями (мелисса, базилик и т. п.), высевается рассадой на почвы, удобренные за год до посева, предпочтительно на солнечных склонах. Сбор листьев производится в мае-июне, до цветения, когда листья особенно ароматичны. Медицинское применение (довольно ограниченное) имеют листья Ш. (folia Salviae) и эфирное масло (oleum Salviae), чаще применяемые в парфюмерии и на кухне. Ш-ное масло (добываемое гл. образом из дикорастущих растений в Далмации) получается водной перегонкой травы; выход 1,3-2%; это — жидкое, прозрачное, желтоватое или зеленовато-желтое масло с резким пряным вкусом и характерным запахом Ш., уд. в. 0,915—0,925, легко растворяется в спирту; состоит из пинена, цинеола, салвеола и борнеола. Применяется в качестве отхаркивающего, ветрогонного, противопоносного и пр., а также для полосканий и в качестве примеси к зубному порошку. Всего в евр. части СССР в диком состоянии встречается до 13 видов, гл. обр. в Крыму. Из других культурных видов более важны: S. sclarea, мушкатный Ш., с сильным мускатным запахом, прибавляется к вину; S. pomifera, растет в Сирии и Греции, дает съедобные с пряным запахом галлы, до 5 см в диаметре, а листья заменяют чай. Декоративных видов много: S. fulgens, S. splendens, S. argentea, S. cyaniflora и пр. разных колеров.

(Энциклопедия Гранат)

Перейти к продукции

На главную

К общему алфавитному указателю статей