Перегонка с водою эфирного масла

Перегонка с водою производится в перегонном аппарате, состоящем обыкновенно из печи с топкой, перегонного куба, шлема и холодильника.. В перегонный куб помещают растительные вещества и наливают туда воду. Однако, такой аппарат для перегонки эфирного масла не рационален, так как растительные вещества на дне куба пригорают и сообщают маслу пригорелый запах и желтую окраску. Даже, если устранить соприкосновение растительного вещества с дном и стенками куба, вставив в него решетчатое дно или корзину (с дырочками и на ножках), то все-таки получится продукт малоценный. Хотя здесь не происходит прямого пригорания травы или семян, но мельчайшие растительные частицы, проникая через дырочки корзины, оседают на дно, и таким образом, пригорают. Кроме того, растворенные в воде вещества по мере испарения воды, выделяясь, также пригорают.