АРАХИДНОЕ МАСЛО,

 масло земляных орехов, плодов растения Arachis hypogaea, разводимого под тропиками и в умеренном климате; после цветения стебли с плодами зарываются в землю; плоды (орехи) созревают под землей (на глубине 5—8 см). Туземцы употребляют их в пищу. В Европу орехи ввозят в лущеном и нелущеном виде; масло из лущеных орехов идет на технические цели (мыловарение), из нелущеных — как суррогат оливкового масла в пищу.