АРАБИНОВАЯ КИСЛОТА,

 арабин, главная составная часть аравийской камеди (см. Акациевые камеди), в к-рой А. к. находится в виде калиевой, магниевой и кальциевой солей. Получается осаждением спиртом из подкисленного водного раствора аравийской камеди в виде белой аморфной просвечивающей массы элементарного состава С₆Н₁₀О₅+2Н₂О. При 130° теряет воду и становится нерастворимой. На лакмус дает кислую реакцию и образует с щелочными и щелочноземельными металлами растворимые в воде соли. Встречается в различных оптически активных формах. Из аравийской камеди, предварительно нагретой до 120—130°, тем же способом выделяется нерастворимая м-арабиновая кислота, или м-арабин.