БУК, Fagus silvatica L.,

  крупное и долговечное горное дерево, достигающее 45 м высоты при 2—2¹/₂ м в диаметре, весьма распространено в Зап. Европе; в СССР область распространения бука: Волынь, Подолия, Крым и Кавказ. Бук, обладающий неглубокой корневой системой, произрастает на богатых почвах средней влажности, отличается теневыносливостью, теплолюбием, чувствительностью к морозам и засухе, редким наступлением семенных лет (с промежутками от 5 до 15 лет) и слабой порослево-производительной способностью. Древесина мелкого сложения, беловато-красноватого цвета, темнеющая при лежании на воздухе, довольно тверда и обладает хорошей расколимостью; удельн. вес ее 0,71—0,74. При употреблении в сооружениях под водою древесина прочна, в надземных же — обладает малой прочностью.

Применение древесины Б.: в столярном деле, в ж.-д. строительстве, в производстве гнутой мебели, паркета, лестничных ступенек, бочарных клепок, ружейных лож. Идет также на дрова и углежжение. Древесина бука легко поддается протраве под орех. Для получения древесного уксуса древесина Б. считается одной из лучших. Буковая зола идет для изготовления поташа и на удобрение. При перегонке древесины получается деготь, из которого можно приготовить креозот. Из орешков Б. добывают буковое масло (см.). Бук растет в смешанных с дубом и пихтой насаждениях и в чистых насаждениях, а также разводится в качестве подлеска и второго яруса в насаждениях различных пород. Произрастающий на Кавказе Б. отличен по морфологическим признакам от западно-европейского и носит название Fagus orientalis Lipski.