Б. Рутовскнй. МЯТНОЕ МАСЛО,

эфирное масло мяты (см.). Соответственно исходному сырью на рынке различают два вида М. м.: перечномятное и кудрявомятное.

Перечномятное масло получается из зеленых частей или листьев Mentha piperita (с выходом ок. 1% на свежий лист) отгонкой с водяным паром. Отгонка ведется либо из воздушносухого либо из провяленного сырья; в последнем случае расход пара значительно ниже, качество масла не ухудшается. Рыночные сорта перечномятного масла: английское, или митчамское, считающееся наивысшим по запаху и вкусу; американское, занимающее следующее место по качеству; германское, или саксонское, приближающееся к предыдущему; итальянское, или итало-митчам, и французское занимают на рынке незначительное место, но относятся также к высоким сортам; японское, представляющее по вкусу и запаху низший сорт, служит главн. образом для получения ментола (см.). Русское М. м. при правильной выработке соответствует по качеству американскому, однако кустарное его производство дает обычно низкосортный продукт. Составные части перечномятного масла: ментол, его уксусный и изовалериановый эфиры, ментон, α-пинен, фелландрен, l-лимонен, динеол, лактон состава C₁₀H_l6O₂, кадинен, амиловый спирт, уксусный и изовалериановый альдегиды, диметилсульфид. В зависимости от сорта, места происхождения, а также от времени сбора соотношение отдельных составных частей, в особенности ментола, его эфиров и ментона, сильно меняется. Первое место по выработке перечномятного масла занимает Япония, ежегодная выработка которой достигает 700 т, на втором месте стоят США с выработкой до 400 т, в остальных странах (Англия, Италия, Франция, Канада, Китай и др.) выработка значительно ниже. В России до войны 1914—18 гг. производство М. м. было сосредоточено почти исключительно в Полтавской губ.; незначительные количества его добывались также в Тульской и Казанской губ.; общая выработка, составлявшая ок. 10 т, была недостаточна для покрытия внутренней потребности. За последние годы производство М. м. быстро развернулось на Украине, давшей в 1927/28 г. около 100 т. К 1931 г. под культурой мяты предположено иметь не менее 6 000 га. Кроме Украины производство М. м. развертывается на Сев. Кавказе и в Тульском районе. Качество перечномятного масла регулируется стандартом ОСТ 501, где и приведены нормы и методы испытания.

Кудрявомятное масло. Существует несколько сортов его. Американское получается из Mentha spicata, германское — из М. spicata var. crispa. В обоих случаях перегонке с паром подвергаются зеленые части растения, даюшие выход около 0,3% масла с содержанием от 42 до 60% карвона. Кроме карвона в этих М. м. установлено присутствие l-лимонена, α-пинена и l-фелландрена; в америк. масле установлено присутствие дигидрокуминоваго спирта, а в германском — дигидрокарвеола. Русское кудрявомятное масло получается из М. verticilata var. strabala; в нем содержатся l-линалоол (около 60%), карвон (5—10%), цинеол, l-лимонен. Производство до войны 1914—1918 гг. было сосредоточено в Тульской и Полтавской губ.; в настоящее время оно сохранилось лишь на Украине.

Применение М. м. охватывает пищевую промышленность (кондитерские изделия, напитки), косметич. производства (зубные порошки, эликсиры и другие средства ухода за ртом, освежающие жидкости) и медицинские нужды.

Б. Рутовскнй

Лит.: см. Эфирные масла.