H. Кобранов. ОЛИВКОВОЕ ДЕРЕВО,

 олива, маслина (Olea europaea L.), невысокое дерево (до 8—12 м высоты), с малочисленными ветвями и серой корой, из семейства Oleaceae, произрастает в средиземноморской области Европы, где оно культивируется как масличное растение с давних пор. Родина О. д. — Сирия и песчаное анатолийское побережье. Культура О. д. распространена в Италии, Ю. Франции, Испании, Греции, кроме того О. д. культивируется в Ю. Америке (Перу, Чили) и в С. Америке (Калифорния). Различают до 40—43 разновидностей О. д., к-рые отличаются не только по внешнему виду, форме листьев и цветов, но и по величине и химич. характеру плодов. Плод О. д. — маслина — продолговатая костянка, длиною 2,5-4,0 см, окруженная мясистым черного цвета околоплодником, заключающая продолговатую, ланцетовидную, с боков сдавленную, остроконечную твердую косточку. Околоплодник и сама косточка содержат значительное количество оливкового масла (см.), получаемого из плодов О. д. выдавливанием. Качество масла зависит от разницы в климате и почве мест, где культивируется О. д., от сорта его, от степени зрелости плодов и обращения с ними при их сборе. Плоды О. д. употребляются по созревании в пищу. Созревают они в ноябре месяце. Древесина О. д. бурая с темно-зеленоватыми жилками, уд. вес 0,98, твердая, прочная, хорошо поддается полировке; она употребляется для столярных и токарных изделий. Во всех частях дерева содержится до 50% масла (Пеньковский). У нас О. д. культивируется в небольшой степени на Черноморском побережье Кавказа, в Закавказье и частично в Крыму. Порода эта заслуживает большого внимания, она нетребовательна к почве, произрастает даже на каменистых местах, но не на сырых почвах, легко разводится семенами, отводками, отпрысками и черенками; будучи разведена, растет очень долго (200—300 лет), при срубке возобновляется порослью.

Лит.: Пеньковский В. М., Деревья и кустарники как разводимые, так и дико растущие в Европ. России, на Кавказе и в Сибири, ч. 3, Херсон, 1901; Медведев Я. С., Деревья и кустарники Кавказа, 3 изд., Тифлис, 1919; Wiesner J., Die Rohstoffe d. Pflanzenreiches, В. I, 4 Aufl., Lpz., 1927; Lеunis J., Synopsis d. drei Naturreiche, T. 2, Botanik, B. 2, Spezielle Botanik, 3 Aufl., Hannover, 1885.

H. Кобранов