ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ

— семена однолетнего растения, принадлежащего к ботаническому виду Linum usitatissimum, сем. Linaceae. Культивируется во многих странах умеренного климата. В семенах льна содержитcя до 44% масла, к-рое используется в свежем виде для пищевых целей (см. Льняное масло), а также для пр-ва высококачественных олиф, масляных лаков и других защитных покрытий. В зависимости от районов выращивания семена делятся на три типа: долгунец, межеумок, кудряш (см. Волокна текстильные). Л. с. яйцевидной формы, плоские, с блестящей поверхностью, цвет большей частью коричневый, реже оливково-коричневый до беловато-желтого. Вес 1000 шт. семян 3,5—13 г. По стандарту (ГОСТ 6471—53) Л. с. должно быть свежим, иметь свойственный нормальному семени запах без затхлого, солодового, плесневелого или другого постороннего запаха. Средний хим. состав (в %): жир 30-44, азот 4,4, протеин 27,5, зола 3,6, клетчатка 4,3. По физико-химическим показателям Л. с. должно удовлетворять следующим требованиям: влажность не более — долгунца 13,0%, кудряша и межеумка 15,5%; чистота не менее 90,0%. Не допускается примесь семян клещевины и зараженность амбарными вредителями, за исключением клеща I степени.

В зависимости от влажности Л. с. подразделяется на четыре состояния: сухое — содержание влаги до 11% включительно, среднесухое — от 11 до 13%, влажное — от 13 до 14,5%, сырое — св. 14,5%. В зависимости от чистоты Л. c. подразделяется на три состояния: чистое — с содержанием примесей от 0 до 6%, средней чистоты — от 6 до 10%, сорное — св. 10%. Отбор проб и определение качества семян производятся по ГОСТ 3040—55 «Зерно. Методы определения». Хранят Л. с. по типам, в сухих, хорошо проветриваемых складах. Транспортирование должно производиться в мешках весом брутто по 40-50 кг или насыпью в вагонах, судах, автомашинах и подводах. Условия хранения и другие общие сведения — см. Масличные семена.