МАЙОРАН

 (Origanum majorana) — многолетнее растение сем. губоцветных. Листья M. мелкие, короткочерешковые, сверху темно-зеленые, соцветие — короткий колосок. Все растение покрыто нежными серебристо-серыми волосками. Длина стебля 20-30 см, дл. листьев 1,5 см. Листья и цветы M. содержат эфирное масло, дубильные вещества, пектозаны и пектиновые соединения. Имеет пряный запах и вкус. Используется как пряность при изготовлении колбас, некоторых видов консервов, наливок, ликеров. Из листьев M. добывают эфирное масло. Выход эфирного масла из свежих растений 0,3-0,4%, из воздушно-сухих 0,7-0,9%. M. применяется в народной медицине как тонизирующее и противокатаральное средство. Родина M. — остров Крит. Культивируется как однолетнее растение. В СССР возделывается в Средней Азии, на Украине, в Литве, на Северном Кавказе и в других районах средней и южной части РСФСР. Растение очень чувствительно к морозам. В южных районах семена высеивают в грунт, в средней полосе высаживают рассаду. Для получения рассады на 1 га требуется 1,5 кг семян. Сбор урожая производят 1-2 раза в период цветения. Собранные растения высушивают. Урожай травы 6-8 ц, семян 30-50 кг с 1 га. Влажность не должна превышать 13%. Воздушно-сухой M. должен удовлетворять следующим требованиям: растения целые, не поврежденные; количество осыпавшихся листьев и колосков не должно превышать 10%, посторонних примесей органических не более 2% и минеральных не более 1%.

Лит.: Обухов А. и Понта Д., Пряное сырье СССР; Эфирномасличные растения, их культура и эфирные масла, под ред. Вульфа E. В. и Hилова В. И., т. 3, спецчасть, 1937; 3емлинский С. E., Лекарственные растения СССР, M., 1949.

(Товарный словарь 1956-61)

На главную 

Перейти к продукции  

К общему алфавитному указателю статей