РАПСОВОЕ СЕМЯ (Brassica оleifcra Moench)

  — семена масличного растения сем. крестоцветных. Рапс имеет прямой ветвистый стебель, выс. 70—200 см. Цветки желтые, собраны в рыхлую кисть. Плод — стручок дл. от 4 до 14 см. Семена округло-шаровидной формы, диаметром 1,2—2,7 см, черные, серо-черные и красно-коричневые. Абсолютный вес 1000 семян от 2,2 до 7,26 г, в среднем 3,5—4,5 г. Содержат (в %): жира 34—49, протеина 30, безазотистых экстрактивных веществ 18, клетчатки 6, золы 3—4. Различают две формы рапса.: двулетний (озимый), тип I, и однолетний (яровой), тип II, иначе называемый кольза.

Озимый рапс содержит в семенах 40—49% жира. Р. с. богато фосфатидами и глюкозидами. Используется для получения пищевого и техн. рапсового масла (см.), а также в качестве зеленого корма для всех с.-х. животных (особенно свиней) и для силосования. Основные сорта: Винницкий местный, Подольский местный, Дублянскпй и др.

Яровой рапс содержит в семенах 34—40% жира. Используется для получения масла. Наиболее распространены сорта: Ивацевический, Высокопольский 12, Носовский 9.

Озимый рапс распространен в юго-западной части УССР, в Одесской, Винницкой, Киевской, Черниговской и Днепропетровской областях, яровой — в северо-восточных и восточных районах УССР. Характеристика типов приведена в табл. 1. (ОСТ КЗ CHK 5864 —144)

По качеству Р. с. делятся на классные и неклассные. В зависимости от процента чистоты, минеральной примеси и влажности разделяются на три класса (табл. 2).

К неклассному относятся семена, не удовлетворяющие требованиям, установленным для классного Р. с. Неклассное семя квалифицируется «недоброкачественным» в следующих случаях: затхлое, имеющее затхлый или плесневелый запах; греющееся или гревшееся; сорное — с содержанием сорной примеси св. 10%; проросшее — при наличии проросших Р. с. св. 15% вместе с сорной примесью; сырое с влажностью св. 15%.

Примечание. Р. с., не удовлетворяющие хотя бы одному из установленных требовании высшего класса, переводятся в соответствующий низший класс.

В зависимости от влажности различают четыре состояния: сухое — содержание влаги до 9% включительно; средней сухости — св. 9 до 11% включительно, влажное — св. 11 до 13% включительно; сырое — св. 13%. В зависимости от процента чистоты и минеральной примеси устанавливается три категории: чистое — процент чистоты от 97 до 100 включительно, в т. ч. минеральной примеси не более 0,5%; средней чистоты от 93 — до 97 включительно, в т. ч. минеральной примеси не более 2%; сорное — ниже 93, в т. ч. минеральной примеси более 2%. Отбор проб и определение качества семян производится по ГОСТ 3040 — 55. Хранение, транспортирование и — другие общие сведения — см. Масличные семена.