РЫЖИКОВОЕ СЕМЯ

— семена травянистого масличного растения рыжика (Camelina Crantz) сем. крестоцветных. Используется для получения рыжикового масла (см.), употребляемого для пищевых и техн. целей; рыжиковый жмых предназначается как корм для с.-х. животных (см. Жмыхи). Имеется ок. 15 видов рыжика. В СССР возделывается яровой (С. glabrata Fritsch) и озимый (С. piIosa N. Zing). Яровой рыжик имеет прямостоячий стебель выс. до 80 см с ланцетными жесткими сидячими листьями; цветки мелкие, желтые; плод овально-грушевидной формы. Семена мелкие дл. 1,5—2,0 мм, шир. до 1,0 мм, красновато-коричневого цвета; содержат от 35 до 47% жирного масла. Культивируется гл. обр. в Казахской ССР, Западной и Восточной Сибири, на Урале, в Алтайском крае, Башкирской АССР, Челябинской, Тамбовской, Саратовской областях. Озимый рыжик отличается от ярового более грубым стеблем, более плотным листорасположением, удлиненно-грушевидными плодами и более мелкими семенами (дл. 1,2—1,8 мм). Возделывается гл. обр. в южных областях Украинской ССР.

Наиболее распространены сорта: Воронежский 349, Киргизский 1, Шортандинский, ВНИИМК 17, Воронежский 339, Омский местный, Иркутский местный. Средний хим. состав Р. с. в пересчете на сухой вес (в %): белка 27,6, жира 41,5, углеводов 20,7, клетчатки 7,9, золы 3,5.

По ОСТ КЗ CHK 7073/215 Р. с. должны удовлетворять следующим требованиям (в %, не св.): влажность 15, сорной примеси 10, проросших зерен 5; процент чистоты не ниже 80. Недоброкачественными считаются семена не удовлетворяющие этим требованиям, а также имеющие затхлый или плесневелый запах и подвергавшиеся самосогреванию.

В зависимости от содержания воды подразделяются на: сухие — содержание влаги до 9% включительно, средне сухие — св. 9 до 11% включительно, влажные -— св. 11 до 13% включительно, сырые — св. 13%. В зависимости от процента чистоты устанавливаются три категории: чистые семена — процент чистоты от 95 до 100% включительно, средней чистоты — от 85 до 95% включительно, сорные — ниже 85%. Отбор проб и определение качества семян производится по ГОСТ 3040—45. Транспортирование, хранение и другие общие сведения — см. Масличные семена.