Анисовый альдегид

 (метилпараоксибензойный альдегид) (C₈H₈O₂) получается при осторожном окислении анетола; желтая ароматич. жидкость со жгучим вкусом, уд. веса 1,123 при 18°, кипит при 248°, плохо растворяется в воде, легко в алкоголе и эфире и дает при обработке едким кали анисовый спирт и анисовую кислоту. Анисовый спирт (C₈H₁₀O₂) образует бесцветные кристаллы со слабым запахом и жгучим вкусом, плавящиеся при 25°, кипящие при 259°. Анисовая кислота (Оксиметилбензойная кислота) (C₈H₈O₃) образуется при окислении анетола, и может быть также получена действием едкого кали и иодистого метила на параоксибензойную кислоту; образует бесцветные кристаллы без запаха и вкуса, легко растворяющиеся в горячей воде, спирте и эфире, плавящиеся при 184°, кипящие при 275—280°. Диазосоединения анисовой кислоты дают с нафтолом краски, напр., шарлах, красный анизол (анизидин попсо).

(Большая Энциклопедия Южакова)