Мак (Papaver L.),

род трав из сем. маковых (Papaveraceae) порядка Rhoeadinae; одно- или многолетние, голые или более или менее жестковолосистые, часто сине-зеленого цвета с белым млечным соком растение; листья различные, без прилистников, большей частью перистораздельные; цветы большие, конечные, одиночные, на длинных цветоножках; пестик с сидячим бархатистым звездчатым рыльцем; плод коробочка, кувшиновидная или булавовидная, овальная или почти шаровидная, с 4-20 камерами, образованными вертикальными, не доходящими до средины, перегородками, на которых сидят многочисленные мелкие семена. К этому роду принадлежит около 40 видов, большей частью из средней и южной Европы и умеренной Азии. Наиболее важным из них является М. снотворный (Р. somniferum L.); это однолетнее растение 60-150 см высоты, с голым синеватым стеблем, с голыми удлиненными, простыми, охватывающими основаниями стебель листьями. Коробочка шаровидная или овальная, голая, до 6 см в диаметре. Этот вид по всей вероятности является культурной формою южно-европейского жестковолосистого Р. setigerum Dl. Возделывается М. с целью получения его маслянистых семян и в этом отношении представляет одно из важнейших масляничных растений; на Востоке же — главным образом служит для получения опиума; кроме того, М. культивируется как декоративное растение. Различают: белый M., с белыми, красными или белыми с красным цветами, большими, слепыми (не открывающимися по созревании) коробочками и белыми семенами; обыкновенный слепой М. или синий M., с красно-розовыми или лиловыми, при основании с темными пятнами, лепестками, с большими, нераскрывающимися коробочками и с синими или серыми семенами; сыпучий или серый M., с белыми, при основании с лиловыми пятнами, лепестками, с более мелкими, открывающимися по созревании, коробочками и с голубыми или серыми семенами. Разводится М. в полевой культуре (в России только в некотор. губ.) и в огородах (в России почти повсюду). К климату мало требователен, к весенним заморозкам нечувствителен; плохо отзывается на нем засуха во время всходов и ветры и сырость во время цветения и созревания; наиболее же благоприятным является континентальный климат; особенно важно это при культуре М. на опиум, так как процентное содержание действующего в нем начала, морфина, находится в прямой зависимости от количества солнечного света и тепла. М. любит мягкую теплую почву и удается лучше всего на мягких мергелистых и песчаных суглинках; напротив, холодные, сырые и тяжелые почвы для него совершенно неподходящи. При полевой культуре лучше всего помещать М. после корнеплодов и удобренных озимей; вносить навоз непосредственно пред маком не следует, так как это удобрение способствует сильному развитию вегетативных органов на счет семян. Когда всходы М. разовьют четвертый лист, производят мотыжение междурядий и прореживание растений, так чтобы расстояние между ними было 8-10 см; чрез некоторое время прореживание повторяется и между растениями оставляют 15-30 см расстояния; кроме того, повторяют мотыжение и производят окучивание. Уборка (серпом и выдергиванием) слепого М. производится после полного созревания, сыпучего же, когда около четверти головок его откроются; после уборки головки обмолачиваются цепами, вальками или на молотильных машинах. При культуре на опиум уборка начинается раньше полного созревания, примерно недели чрез 2 после опадения лепестков, так как в это время в головках содержится больше всего сока, и последний достигает, требуемой густоты; добывание этого сока производится следующим образом: после схода утренней росы, на коробочках М. производят особыми ножиками поперечные надрезы наружной кожицы; сок выступает из этих надрезов и затвердевает снаружи и в тот же день соскабливается тупым ножом и собирается; дальнейшая его обработка заключается в продолжительном замешивании, пока он не побуреет и не примет должной густоты; затем из него приготовляют лепешки; получаемый таким образом опиум представляет смесь углеводов, белков, алкалоидов, смол, жиров, гумми, меконовой кис.; из алкалоидов наиболее существен — морфин, придающий опиуму усыпляющее действие; содержание его в опиуме от 10 до 24%; культивируется М. на опиум главным образом в М. Азии, Персии, Индии и Китае, отчасти в южной Европе и в Германии. Семена М. часто употребляются непосредственно в пищу, а главным образом, идут на добывание макового масла, содержание которого в них колеблется от 35 до 50% в зависимости от сорта; добывание его производится холодным или горячим прессованием; в первом случае получается невысыхающее, употребляющееся в пищу масло, во втором же случае — высыхающее, оно находит большое применения в малярном деле. Белые семена М. содержат 50% масла, 12% протеиновых веществ, 23% пектиновых веществ, наркотических вещ. вовсе лишены; находят эти семена применения в медицине для получения Oleum Papaveris. Белый М. цветок герба Турции. В культуре М. известен уже издавна; в древних государствах знали и пользовались его усыпляющими и одурманивающими свойствами: М. был у древних символом земли и посвящен был Гере; головки М. были атрибутом Сна и его сына Морфея, бога снов; у Гомера мы находим упоминания об утоляющих печаль свойствах М. Из врагов М. на первом месте нужно поставить земляную блоху (Haltica), затем личинки майского жука; головкам вредит жук белопятнистый скрытохоботник (Leuthorynchus macula alba); личинка его, развивающаяся из яиц, отложенных самкою в головку, поедает семена; из грибов паразитов ему вредят Cladosporium herbarium, причиняющий потемнения головок, и Perenospora arborescens (искривления стеблей). М.-самосейка (Р. Choeas), шершаво-волосистое с матово-зелеными глубокоперисто-раздельными листьями, с ало-красными, при основании с черными пятнами, лепестками, является обыкновенно в качестве сорной растительности в южной и средней России; из него добываются, употребляющиеся в медицине, Flores Rhoeades; махровая разновидность служит декоративным растением. М. восточный (Р. orientale L.), многолетнее растение, и Р. bracteatum Lindl.,оба с Кавказа, имеют массу крупноцветковых разновидностей, котор. разводятся в качестве декоративных растений. М. альпийский (Р. alpinum L.),в Савойе и Альпах, с белыми и желтыми цветами, служит для обсаживания искусственных каменных групп.

Литература. Blomeyer, „Die Cultur d. landw. Nutzpflanzen (т. II); Стебут, „Основы полевой культуры" (т. I, ч. 2); Жулов, „Мак" („Пол. Энц. Рус. Сельск. Хоз.", т. V).