Тмин (Carum саrvі L.),

двулетнее растение из группы Аmmіеае сем. зонтичных (Umbelliferae), с веретенообразным, несколько ветвистым корнем, со стеблем, ветвящимся с самого основания и достигающим 0,8—1 м высоты; листья двояко- или троякоперистораздельные; доли узкие линейные, соцветие — сложный зонтик о 8—10 лучах, ни общей, пи частных оберток нет; цветы белые; плод продолговатый, около 5 мм длиною, плодик с 5-ыо нитевидными ребрами. Т. встречается в средней н северной Европе вплоть до границы распространения березы, в южной Сибири; растет на хороших сухих лугах; культивируется на полях в Голландии, во многих местностях Германии, в Тироле, Норвегии, Швеции), в Финляндии и Евр. России; любит несколько связные и сухие почвы, содержащие достаточно извести. Высевается Т. довольно поздно (конец мая, июнь, июль) рядами, расстояние между которыми 30 см; растения в рядах на расстоянии 15 см. Высевают Т. также на садовых грядах и пересаживают на поле в июле, лучше в пасмурную погоду. Осенью срезают ботву, употребляющуюся на корм; цветет Т. на следующий год в мае, созревает в июне н начале июля; во избежание осыпки следует спешить с уборкой, не ожидая полной спелости, и производить ее в сырую погоду; срезанный серпами Т. связывается в небольшие снопы и высушивается на поле. Т. культивируют также для получения корней; в этом случае его высевают всегда прямо в поле в расстоянии в 20—25 см; корни собираются в октябре. Т. вредят мыши, кролики, гусеница тминной моли (Depressaria nervosa), зеленоглазка тминная (Chlorops glabra) и др. Семя Т. содержит много эфирного масла, имеет едкий вкус и служит как пряность, для получения эфирного масла; солома служит кормом для овец.