(кумин, тмин римский, шабрей) —
Cuminum cyminum L. (разл. варианты латиниз. греч. назв.
раст. kyminon — тмин). Семейство зонтичные —
Apiaceae (Umbelliferae). Кмин — одно-двулетнее травянистое
растение. Стебель имеет высоту до
80 см, ветвистый, внутри полый. Листья очередные, нижние —
дважды тройчато рассеченные на тонкие линейные голые сегменты. Цветет с июня по
август. Цветки белые или красные, собраны в зонтик. Плод — двусемянка
желтовато-зеленого цвета 6 мм
длиной и 1,5 мм
шириной. Кмин по внешнему виду, запаху и вкусу напоминает тмин обыкновенный, но
гораздо ароматнее и довольно горький. Плоды содержат 2,4-4,0% эфирного масла, до
16% камеди. В медицине стран Азии и Европы плоды кмина используют как
диуретическое, потогонное средство, при диарее, диспепсии. Листья и плоды кмина
широко используются в Индии как пряность под названием "кэрри".
Распространение. Встречается в странах Средиземноморья, оазисах Сахары, Центральной Азии, в Эфиопии..
Культивируется в тропиках и субтропиках по всему миру.