ЧЕСНОК

 (Allium sativum), многолетнее луковичное р-ние сем. лилейных, культивируемое в СССР в огородной культуре, в европ. части, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Луковица яйцевидная, снаружи с белыми влагалищами и обыкновенно с многими сидячими белыми луковичками. Листья плоские, линейные. Цветоносный стебель до цветения часто согнут наверху кольцом. Покрывало с длинным остроконечием, отваливающееся целиком. В соцветии между цветоножками сидят многочисленные луковички. Околоцветник беловатый или бледно-лиловый; пыльники невыдающиеся, зубцы внутренних тычинок весьма длинные. Луковицы содержат 0,24 мг иода в 1 кг, кроме того, чесночное масло и глюкозид аллин. Выпущены неогаленовые препараты: аллилсат, представляющий алкогольную вытяжку из луковиц чеснока, и аллизантин — смесь экстракта чеснока с животным углём. Препараты чеснока рекомендуются при артериосклерозе с гипертонией и без неё, а также при всех формах колита, диарее, хронической амёбной дизентерии, энтеритах. Эссенция из луковиц Ч., собранных в июне, июле и августе, применяются в гомеопатии. Ч. обладает сильными фитонцидными свойствами (см. Антибиотики). Дикорастущий ср.-азиатский Ч. (A. longicuspis) оч. близок к культурному Ч. и по своим свойствам, по-видимому, ничем от него не отличается.